芹菜、菠菜、香菜贮藏工艺

    1、入贮前要对库房停止消毒，可运用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂，每100立方米运用量500克。
    2、入贮之前要提早3天把库温降到贮藏请求的温度（0℃±0.5℃）。
    3、采收时应留意以下几条：
    ①采前5天应中止灌水。
    ②采收要在露水消逝后的上午九、十点钟停止。
    ③雨后采收的芹菜、菠菜和香菜不耐贮藏，严防收后遭雨和受冻，也不要风吹日晒时间过长。
    ④采收要留根2厘米左右，抖掉泥土，去掉黄枯烂叶和叶柄，用塑料绳捆成2-3斤（石家庄冷库）的把。
    ⑤要留意轻拿轻放，避免机械伤害。
    ⑥参考贮藏时节，辽宁沈阳地域普通10月10-15日开端贮藏芹菜、菠菜和香菜。
    4、要随收随运，及时入贮。卸货要人传手递，不要码垛和堆堆，要根下叶上，直立单层摆放，严防伤热，集中力气整理加工运入冷库。
    5、选择加工
    ①选择无病虫害、色泽正常、强健完好的棵装。
    ②加工去掉黄枯烂叶和旁折的叶柄，去掉泥土。
    ③捆把：将选择后的芹菜、菠菜和香菜根部对齐，捆成1斤(石家庄冷库)左右的小把。
    6、入库贮藏
    预冷：芹菜、菠菜和香菜经选择加工后，运入冷库内停止预冷，使菜体温度与环境温度到达分歧。菜的摆放要根里叶外分层摆在菜架上，厚度30厘米左右，预冷时间在24-36小时。塑料袋也要提早放入冷藏库内冷却。
    ①装袋：预冷后的芹菜、菠菜和香菜要及时装袋，袋子选用1100mm×600mm，厚0.06 mm的透湿PVC袋，芹菜、菠菜和香菜根里叶外装10～15公斤，要根本到达分歧,然后在菜的上部放入5包红药（石家庄冷库）。
    ②封袋:采用松扎袋口,自动调气的办法，即用1根直径大约3厘米左右的圆木捧或塑料管插入袋内，将袋边卷起扎紧，并抽出圆木棒或塑料管即可。请求孔隙度分歧，扎口部位的松紧度要分歧。
    7、贮期管理
    ①温度：0℃±0.5℃
    ②湿度：98%
    8、气体成份
    芹菜、菠菜和香菜采用松扎袋口，自动调气的办法，普通气体成份指标在CO27-8%。CO2积聚过高时可开袋换气，将袋翻开，使氧气恢复至20%左右，放气几个小时，CO2残留量在1%以下时，再松扎起袋口。
    9、质量检查
    芹菜、菠菜和香菜入库后要留意察看质质变化状况，特别是贮藏50-60天时，要定期检查。若发现叶片褐变或有水烂时，要及时上市处置。