香蕉贮藏工艺

不同种类的香蕉其耐藏性不同，春芽蕉、短把、油蕉三个品系的香蕉耐贮藏。用于贮藏的香蕉应在七八成熟时采收，成熟渡过高不耐贮运，成熟度低质量差。
   
    香蕉适合的贮藏条件为11～13℃，相对湿度为90%～95%。气调贮藏香蕉的气体成份指标是：氧气为2%～8%，二氧化碳为2%～5%。香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大，因而在贮藏过程中要留意及时扫除乙烯，避免本身催熟作用。
   
    1、石家庄冷库冷藏。采后的香蕉于冷库停止贮藏，在贮藏过程中坚持库温在11～13℃，当温度低于10℃时香蕉就会发作冷害。经常停止库房的通风换气，避免乙烯的积聚。

    2、石家庄冷库气调贮藏。香蕉的气调贮藏已取得胜利，但不同种类或同一种类不同产地其气体成份指标不同。能够采用塑料大帐，密闭，用碳分子筛停止气体成份调理；也可采用大型气调库，用熄灭式气调机或中空纤维制氮机停止气体成份调理
    
    3、石家庄冷库塑料薄膜袋贮藏。将香蕉放入厚度为0.08毫米的塑料袋中，每袋装果10～15公斤，再放入200克吸透高锰酸钾溶液的碎砖块和100克消石灰，扎紧袋口，贮藏于11～13℃下，用此法贮藏香蕉62天，其蕉果贮藏质量良好。