超市已成为人们买菜的一大处所，人们每天都要吃新鲜的蔬菜，蔬菜中含有很多种类人身必须的维生素和为了元素，所以多吃蔬菜对身体大有益处。

那么超市的蔬菜保鲜是怎么做到的呢？

蔬菜有特定的货物通道，每天新鲜蔬菜送上门来，超市要依据前一两天的销售状况，决定今天的进货情况，既要保证店内不续有足够的货源，又要保证蔬菜是新鲜的。

对于送来的蔬菜抽样检测，看农药残留能可超标，并记录被检蔬菜的称号、产天，不合格的天然拒之门外。

经过“安检”的蔬菜，超市工人们按种类、质量、产天、色泽等进行合类，质量、新鲜水平相近的搁在一同，并用冰碴覆掀，使蔬菜坚持充沛的水合，搁好冰碴的蔬菜又被推到保鲜石家庄冷库保管。

工人们不续天把恒温库里的蔬菜拿进去上架。为适应不同消耗者的要求有散装、包装之分，散装的可以精挑细选，包装的可以买好就走。包装的价钱略下于散装。

带叶蔬菜只要成捆装的一种。

叶菜很单杂腐朽蜕变，即使搁在冰箱里皆不保险。用冷水把报纸打湿，然后包住蔬菜的根部，可以延长保鲜一两天。叶菜烂的主要缘由是失水过少过快，保住根部水合，就可延长保鲜时间。

使用河北冷库保鲜蔬菜以及其他易坏的产品是超市最常用的方法，保鲜冷库可以对水果，蔬菜、蛋类、肉类等产品保鲜，使之能够延长保鲜期！

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