“建设这些储备肉冷库的目的，就是为了在市场出现供求不平衡时，发挥平抑价格的作用。”该冷库的一名工作人员告诉记者，“一般在3月份左右，冷库会进行第一批猪肉的采购，这时候价格比较低，可以通过收购来为生猪养殖户提供销路。”此后年内还会陆续收3批，数量约在3~8千吨。

　　“等过了十一，肉价开始上涨，这时候就可以把上半年收购的猪肉放到市场去，通过提高供应来平抑价格。”除此之外，冷库还能在抗震救灾时起到战略储备的作用。

　　“每批猪肉都会有国家的公检人员来抽查，将猪肉的样本带回北京检验，保证肉质，同时还要检查这批猪肉的手续和数量。”该工作人员说。

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